MÉTODO

Podemos utilizar tequila normal pero el reposado aportará notas más intensas.

Para el sirope de calabaza, utilizaremos la receta tradicional de sirope de tanto x tanto (100ml x 100gr), es decir misma cantidad de agua que de azúcar.

Cuando se disuelva el azúcar, añadimos unos trozos de calabaza asada y lo dejamos reposar toda la noche. De este modo obtendremos un sirope aromatizado con la calabaza.

Añadimos el tequila, el sirope, la calabaza asada, las frambuesas y la pizca de nuez moscada y canela.

Trituramos todo hasta obtener una mezcla sedosa.

Añadimos uno o dos cubitos por cocktail y volvemos a triturar.

Mientras, trituramos aparte las galletas hasta conseguir un polvo de galletas.

Mojamos el borde de la copa que vayamos a utilizar con el sirope de calabaza y mantenemos la copa bocabajo.

Cuando deje de gotear impregnamos el borde con el polvo de galleta.

Por último, servimos el cocktail en nuestra copa.